La brasserie Leland Brewing est basée à Leland, en Caroline du Nord, juste à côté de Wilmington. Elle propose 10 bières tout au long de l’année, ainsi que des bières spéciales saisonnières et des bières à la pression. La brasserie utilise l’air comprimé et l’azote gazeux de multiples façons. L’air comprimé alimente la ligne de mise en conserve, la trémie à grains et le laveur de fûts, ainsi que le générateur d’azote. L’air comprimé est fourni par un compresseur à vis rotatif, refroidi à l’air et injecté d’huile, qui est situé à l’extérieur de la brasserie sous un auvent.
Jusqu’à récemment, Leland Brewing utilisait du dioxyde de carbone (CO2) pour toutes les opérations où la bière devait être maintenue à l’abri de l’oxygène pour conserver sa fraîcheur, ainsi que pour la carbonatation de la bière. Mais la brasserie est située à proximité du siège de South-Tek Systems, à North Wilmington (Caroline du Nord), ce qui a ouvert la voie à un produit que l’entreprise était en train de mettre au point.
Un jour, ils nous ont contactés et nous ont dit : « Nous cherchons quelqu’un pour tester un nouvel appareil pendant les trois prochains mois. Cela ne vous coûtera rien. Si vous l’aimez, nous vous ferons une bonne affaire. Si vous ne l’aimez pas, nous la remettrons dans notre camion et la reprendrons avec nous », a déclaré Brian Quade, brasseur en chef de Leland Brewing.
Le test bêta a porté sur le système N2GEN-FLEX de South-Tek et a débuté en septembre 2024. Premier système modulaire de production d’azote gazeux à lits multiples de la société, il a été conçu comme une offre rentable pour les petites entreprises.
La première chose que Quade a remarquée après le lancement du test bêta a été la baisse des coûts de CO2 de la brasserie. Même lorsque la brasserie a augmenté sa production, ses coûts sont restés bas. La brasserie dispose de deux réservoirs de stockage de 750 livres pour le CO2, qu’elle a livré. En ajoutant du N2 généré, elle est en mesure de maintenir ses coûts de CO2 stables, même si sa production augmente.
Le test bêta s’est achevé en janvier 2025. Quade a constaté une baisse significative de la consommation de CO2 pendant le test, ce qui a permis d’économiser 200 dollars par mois.
« Au cours de la phase de test bêta, nous avons constaté que la fréquence optimale de remplacement du filtre était de six mois », a déclaré Mike Dolan, directeur des ventes et du marketing chez South-Tek Systems. « De plus, nous avons pu apporter quelques améliorations au système, permettant ainsi au personnel de maintenance ou au client d’effectuer des interventions mineures sur l’appareil sans avoir à le démonter entièrement. » Le produit a été commercialisé en novembre 2024.
Lisez l’article complet à l’adresse suivante Meilleures pratiques en matière d’air comprimé. Pour en savoir plus sur la façon dont South-Tek peut fournir une solution adaptée à vos besoins, contactez-nous.