L’azote, qui compte parmi les \u00e9l\u00e9ments les plus r\u00e9pandus dans notre univers, est un gaz aux multiples usages. Malgr\u00e9 sa pr\u00e9sence g\u00e9n\u00e9ralis\u00e9e dans l’univers, l’azote peut \u00eatre utilis\u00e9 pour de nombreuses applications pratiques ici sur Terre. L’une de ces applications est le barbotage, parfois appel\u00e9 \u00ab barbotage \u00e0 l’azote \u00bb.<\/p>\n\n
Le barbotage \u00e0 l’azote est une pratique courante dans la vinification (voir : Utilisations de l’azote dans l’industrie viticole). Le barbotage consiste \u00e0 introduire de l’azote sous forme de bulles tr\u00e8s fines afin d’\u00e9liminer l’oxyg\u00e8ne dissous du vin. Ce proc\u00e9d\u00e9 contribue \u00e0 am\u00e9liorer le go\u00fbt du vin et \u00e0 prolonger sa dur\u00e9e de conservation.<\/p>\n\n
Le barbotage \u00e0 l’azote contribue \u00e9galement \u00e0 \u00e9liminer les contaminants volatils et \u00e0 am\u00e9liorer l’efficacit\u00e9 du processus de vinification. Les vins rouges et blancs ayant des compositions chimiques diff\u00e9rentes, le barbotage \u00e0 l’azote peut varier en fonction du type de vin trait\u00e9.<\/p>\n\n
Barbotage pour les vins blancs <\/strong><\/p>\n\n Par exemple, l\u2019azote peut \u00eatre utilis\u00e9 pour l\u2019a\u00e9ration afin d\u2019\u00e9liminer l\u2019oxyg\u00e8ne dissous des vins blancs. Cependant, ce proc\u00e9d\u00e9 peut \u00e9galement r\u00e9duire la teneur en CO\u2082 \u00e0 des niveaux inf\u00e9rieurs \u00e0 la fourchette optimale, ce qui peut nuire \u00e0 la fra\u00eecheur et au go\u00fbt du vin. Pour \u00e9viter ce probl\u00e8me, il est g\u00e9n\u00e9ralement recommand\u00e9 d\u2019utiliser soit du CO\u2082 seul, soit un m\u00e9lange de CO\u2082 et d\u2019azote pour l\u2019a\u00e9ration.<\/p>\n\n Le barbotage pour les vins rouges <\/strong><\/p>\n\n En revanche, l\u2019azote constitue le choix optimal pour le lavage des vins rouges. Cependant, certains vins rouges doivent g\u00e9n\u00e9ralement conserver une petite quantit\u00e9 de CO\u2082 dissous ; ainsi, un m\u00e9lange compos\u00e9 de deux parts d\u2019azote et d\u2019une part de CO\u2082 peut parfois donner des r\u00e9sultats plus satisfaisants.<\/p>\n\n Le lavage par injection pour la mise en bouteille du vin <\/strong><\/p>\n\n L’azote gazeux peut \u00e9galement contribuer \u00e0 pr\u00e9venir l’oxydation lors de la mise en bouteille des vins (voir : Les g\u00e9n\u00e9rateurs d’azote facilitent la mise en bouteille du vin). Les vins sont particuli\u00e8rement sensibles \u00e0 l’oxydation au cours de ce processus. L’interaction entre le vin et l’air \u00e0 l’int\u00e9rieur de la bouteille peut entra\u00eener une oxydation ; il convient donc de purger les bouteilles avec un gaz chimiquement inerte, tel que l’azote ou le CO\u2082, avant de les remplir.<\/p>\n\n South-Tek Systems est le leader dans la conception et la fabrication de g\u00e9n\u00e9rateurs d’azote, offrant une solution id\u00e9ale pour l’utilisation d’azote (N\u2082) de haute puret\u00e9 dans les applications de barbotage. Un g\u00e9n\u00e9rateur d\u2019azote est install\u00e9 sur le site, o\u00f9 l\u2019azote est produit \u00e0 l\u2019aide d\u2019une technologie simple et intuitive qui s\u00e9pare les mol\u00e9cules d\u2019azote directement de l\u2019air que nous respirons, puis les stocke en vue d\u2019une utilisation ult\u00e9rieure. Ce syst\u00e8me \u00e9limine le recours \u00e0 des contrats avec des fournisseurs de gaz, les livraisons, ainsi que la manutention et le stockage de bouteilles \u00e0 haute pression.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" L’azote, qui compte parmi les \u00e9l\u00e9ments les plus r\u00e9pandus dans notre univers, est un gaz aux multiples usages. Malgr\u00e9 sa pr\u00e9sence g\u00e9n\u00e9ralis\u00e9e dans l’univers, l’azote peut \u00eatre utilis\u00e9 pour de nombreuses applications pratiques ici sur Terre. L’une de ces applications est le barbotage, parfois appel\u00e9 \u00ab barbotage \u00e0 l’azote \u00bb. Le barbotage \u00e0 l’azote est […]<\/p>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":12449,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jet_sm_ready_style":"","_jet_sm_style":"","_jet_sm_controls_values":"","_jet_sm_fonts_collection":"","_jet_sm_fonts_links":"","footnotes":""},"categories":[217,394,214],"tags":[405,317,240,402,243,246],"class_list":["post-14849","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-a-propos-de-sts","category-nos-produits","category-toexport-4","tag-aeration-par-gaz","tag-azote","tag-conservation","tag-mise-en-bouteille","tag-pression","tag-vin"],"yoast_head":"\n